韓国の食卓に並ぶ日常的な料理とは?

コマック貝のあえ物

サンチュ、ごまの葉、唐辛子

貝のあえ物と生野菜

〔コマック貝のあえ物〕
コマックと呼ばれる貝を水洗いし、軽く湯掻いたあとに、醤油、唐辛子の粉、きざみにんにく、ねぎ、ごま油などを混ぜ合わせた調味料をかける。貝からあふれ出る潮の香りに、濃い口の調味料の味わいが加わって、ご飯もよく進む。
食堂で料理を頼む際にも、付け合せによく登場する。韓国では最もポピュラーなおかずの一つだ。




〔サンチュ、ごまの葉、唐辛子〕
サンチュやごまの葉は、カルビなどの肉料理を包んで食べるときに絶対必要だ。また、きざんだ唐辛子やにんにく、唐辛子みそなどを一緒に包むときにも使われるが、キムチだけを包んで食べることもある。
韓国では唐辛子を生のまま……たいていはみそをつけてよく食べる。中には、さらに唐辛子みそにつけ、激辛にして食べる人もいる。

文=「韓流テスギ」編集部

飲みすぎた身体を立て直す海鮮チヂミを作ろう

キムチなくして韓国料理は語れない!

韓国で鍋物を食べる時はみんなで箸やスプーンをじかに入れる!

韓国料理の真髄は「肉」よりも「野菜」だ!

朝鮮王朝の国王は食べすぎで短命だった




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